زرده تخم مرغ مفیدتر است یا سفیده تخم مرغ؟

تخم مرغ یکی از کامل‌ترین منابع پروتئین و مواد مغذی است که در سبد غذایی بسیاری از افراد جای دارد. اما همیشه این سوال مطرح می‌شود که کدام قسمت تخم مرغ، زرده یا سفیده، ارزش غذایی بیشتری دارد؟ در این مقاله از مجله سلام یار، به صورت جامع به مقایسه ارزش غذایی زرده و سفیده تخم مرغ پرداخته و به این سوال پاسخ می‌دهیم که کدام قسمت برای سلامتی مفیدتر است.

ارزش غذایی تخم مرغ

به گفته متخصصان، یک تخم مرغ متوسط ​​حاوی حدود 70 تا 80 کالری، 6 گرم پروتئین، 5 گرم چربی کل، 1.5 گرم چربی اشباع شده، 2 گرم چربی تک غیراشباع، 0.7 گرم چربی غیراشباع چندگانه، 186 میلی گرم کلسترول و حدودا می باشد. 1 گرم این یک کربوهیدرات است.

گنجینه‌ای از مواد مغذی زرده تخم مرغ:

زرده تخم مرغ به عنوان مرکز تغذیه‌ای تخم مرغ شناخته می‌شود. این قسمت کوچک سرشار از مواد مغذی ارزشمندی است که برای سلامتی بدن ضروری هستند. برخی از مهم‌ترین مواد مغذی موجود در زرده تخم مرغ عبارتند از:

• چربی‌های سالم: زرده تخم مرغ حاوی چربی‌های اشباع نشده و چند غیر اشباع است که برای سلامت قلب مفید هستند.
• ویتامین‌های محلول در چربی: ویتامین‌های A، D، E و K که برای بینایی، سلامت استخوان‌ها، سیستم ایمنی و لخته شدن خون ضروری هستند.
• کولین: این ماده مغذی برای عملکرد مغز و سلامت کبد بسیار مهم است.
• فسفر: برای سلامت استخوان‌ها و دندان‌ها ضروری است.
• آهن: برای انتقال اکسیژن در خون ضروری است.

منبع غنی پروتئین سفیده تخم مرغ:

سفیده تخم مرغ عمدتاً از آب و پروتئین تشکیل شده است. این قسمت از تخم مرغ منبع غنی از پروتئین با کیفیت بالا است که برای رشد عضلات و ترمیم بافت‌ها ضروری است. علاوه بر پروتئین، سفیده تخم مرغ حاوی برخی ویتامین‌ها و مواد معدنی مانند ویتامین B2 و سلنیوم نیز می‌باشد.

مقایسه ارزش غذایی زرده و سفیده تخم مرغ

کدام قسمت مفیدتر است؟

پاسخ کوتاه: هر دو قسمت!

هر دو زرده و سفیده تخم مرغ دارای مواد مغذی مهمی هستند که برای بدن ضروری هستند. انتخاب بین زرده و سفیده به اهداف تغذیه‌ای و شرایط سلامتی فرد بستگی دارد.

• اگر به دنبال پروتئین بالا و کالری کم هستید: سفیده تخم مرغ گزینه مناسبی است.
• اگر به دنبال طیف گسترده‌ای از مواد مغذی و چربی‌های سالم هستید: زرده تخم مرغ انتخاب بهتری است.
• اگر نگران کلسترول هستید: می‌توانید مقدار مصرف زرده را محدود کنید یا از تخم مرغ‌های بدون کلسترول استفاده کنید.

نکات مهم

• تخم مرغ کامل: برای دریافت حداکثر فواید، بهتر است تخم مرغ را به صورت کامل مصرف کنید.
• تنوع در رژیم غذایی: برای داشتن یک رژیم غذایی سالم و متعادل، باید انواع مواد غذایی را مصرف کنید.
• مشورت با پزشک: در صورت داشتن هرگونه بیماری زمینه‌ای یا محدودیت غذایی، قبل از تغییر رژیم غذایی با پزشک مشورت کنید.

سخن پایانی

زرده و سفیده تخم مرغ هر دو دارای مزایای تغذیه‌ای منحصر به فردی هستند. بهترین انتخاب، مصرف متعادل هر دو قسمت تخم مرغ است. با این حال، در صورت داشتن شرایط خاص، می‌توانید با مشورت پزشک، یکی از قسمت‌ها را بیشتر مصرف کنید.